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... Gamelinhas – Doce Típico de Góis.

Gamelinhas da Pastelaria Kentidoce localizada no centro de Góis.

Nas povoações do Concelho de Góis, à semelhança de tantas outras, continua bem presente a antiga tradição da confeção da broa, uma tarefa praticada com empenho por todos os habitantes, reforçada tanto pela utilização dos moinhos de água, localizados nas margens do rio Ceira, como pelos fornos comunitários existentes em muitas aldeias.

Numa época em que as gentes de Góis viviam maioritariamente da agricultura, com destaque para a cultura do milho e do trigo, sobressaem determinados utensílios que perduram no tempo.

A gamela, um simples objeto do quotidiano, mostra-se de extrema importância, tanto no processo de amassar a broa, como na preparação da carne para posterior confeção de enchidos, isto porque não existia casa goiense que não produzisse a sua broa e que, no mínimo uma vez por ano, não matasse o porco.

Assim, a forma assumida pelas Gamelinhas pretende dar ênfase a esse particular objeto, num território rural onde predomina a história e a tradição, enriquecida por um contexto de crenças, lendas, rezas e benzeduras, associadas ao processo social e cultural da broa.

O produto gastronómico Gamelinhas, doce típico de Góis, pretende revivificar vivências coletivas e repor tradições, associadas à conceção de produtos genuinamente tradicionais, apoiados na utilização de produtos endógenos.

*texto da pastelaria Kentidoce.